コーヒーは一日一杯以上は飲んでいる飲み物です。
でも美味しいコーヒーは何と聞かれても・・・答えきれないです。
目を覚ましたい時は苦いコーヒーが欲しくなるし。
まったりしたい時は口当たりの良いコーヒーが欲しくなります。
つまり一日の内でも気分によりほしい味は変わるんです。
自分自身で美味しいコーヒーは何なの？
と問いかけても答えは出せません。
買った市販のコーヒーも、さほど味の違いを感じないので
どの商品が良いかも答えきれません。
でも気になる通販サイトを見つけました。
お店でコーヒー豆を焙煎するのは想像していましたが、大半のお店は
買った生豆をそのまま焙煎しているらしいです。
生豆の産地はこだわっていても、生豆の状態は気にしていないらしい。
その生豆の状態を目で見て、状態が悪いものは取り省くことを
ハンドピックと言うらしいですが、それをやっている販売店がありました。
コーヒーの生豆は自然から出来る農産物なので、必ずできの悪い生豆が
混在しています。
それを取り省くと、質の良い焙煎したコーヒーが出来上がるのは
私が考えても想像できます。
その他の注目点は「焙煎技術」と「焙煎機」です。
同じ機械で同じように操作すれば、誰でも同じ味の製品が出来る？
農作物のコーヒー生豆は産地によっても季節によってもその出来具合は
違うそうです。
焙煎する日の気温や湿度などにも影響を受けるので、多くの経験を積まないと
美味しい焙煎は完成しないそうです。
市販の焙煎機を買って自分で焙煎して味比べをしてもいいですね。
気になる方は説明文を読んでみてください。
な！なんだ、このコーヒー！？
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